Алекс Яновський заснував багато успішних компаній, які увійшли до холдингу "Х100". Одна з них - міжнародна мережа ресторанів японської кухні "Суші Майстер". Маючи великий досвід у сфері бізнесу, Алекс заснував "Відкритий Корпоративний університет". Там він ділиться з власниками бізнесу своїм досвідом в області систематизації, побудови та розширення бізнесу. По суті, ми з Алексом займаємося спільною справою. Але, як з'ясувалося, робимо це по-різному. Про відмінності в наших підходах до систематизації бізнесу читайте в нашому інтерв'ю.

На моєму YouTube-каналі можна подивитися повне інтерв'ю з Алексом Яновським, де він розповідає про перші кроки на шляху до масштабного бізнесу, міркує про те, хто може побудувати міжнародну компанію і розбирає ролі власників і фахівців в компаніях. Дивіться за посиланням: https://youtu.be/c3Vr9cM2y44 

Алекс, як ти думаєш, з чого варто починати систематизувати бізнес?

Я позначаю це терміном ТППІ, який сам придумав. Він розшифровується, як тверда повна порівняльна інформація. Тверда - значить безпомилкова. Якщо, інформація, що надходить до мене, має неточності, я вважаю це злочином. Повна, тобто зачіпає всі показники. Повинен враховуватися кожен фактор. Зі словом "порівняльна" все зрозуміло: ідеально, коли всі показники можна порівняти, зробивши статистику за місяць, рік і т.д.

Спостерігаючи за діяльністю багатьох підприємців, я зрозумів, що тільки 1% з них хоче побудувати масштабний бізнес. Іншим вистачає 10 тисяч доларів прибутку на місяць і більше їм нічого не потрібно. Однак зі 100 осіб, які бажають вивести свій бізнес на міжнародний рівень, тільки 1 дійсно доб'ється цього.

Візьмемо ось цей один відсоток підприємців, які хочуть масштабувати бізнес. З чого ти їм порадиш починати?

Ті, хто володіє малим бізнесом, звикли до того, що все їхнє підприємство у них перед очима. Вони заходять у свій невеличкий офіс, обводять його очима і бачать кожного співробітника: чим він зайнятий і що отримує в результаті своєї діяльності. Коли ти виводиш бізнес на міжнародний рівень, він масштабується настільки, що ти не можеш за всім устежити. Для цього існує ТППІ. Вона допомагає все зацифрувати й управляти підприємствами, не перебуваючи фізично в місті, а тільки покладаючись на ці цифри.

У мене майже 400 ресторанів, але був я тільки в 10 з них. При цьому я знаю, що там відбувається краще, ніж співробітники, які там працюють. Все завдяки статистиці та цифрам.

А що мотивувало тебе розвиватися в тих областях, в яких інші підприємці навіть не намагалися?

Я був незадоволений. У мене великі амбіції, я постійно хочу досягати нових цілей. І якщо цього не відбувається - я незадоволений ситуацією. Це мотивує мене розвиватися у всіх областях і ставати краще.

Багато підприємців вважають найголовнішим у своїй діяльності продукт. Для мене це другорядне. І так зрозуміло, що він повинен бути якісним. Але це сфера відповідальності продуктологів. У моїх ресторанах працює понад дві тисячі кухарів. Створення продукту - це їхня робота. 

Чи є серед твоїх партнерів продуктологи?

Партнерство - це не єдиний спосіб співпраці. У мене ніколи не було партнерів, хоча пропозиції я отримував. В такому випадку я питаю: "Як ти допоможеш мені заробляти більше і розвиватися?". Це дуже важливо з'ясувати, якщо збираєшся робити когось своїм партнером.

Алекс, як ти наводиш порядок у своїх компаніях?

Оскільки я музикант, я проводжу таку аналогію: власник - це "композитор компанії", а "диригент" - управлінець. Власник не може бути "диригентом". В цьому і різниця між нашими з тобою підходами: ти навчаєш підприємців самих управляти бізнесом, а я просто беру компанію і створюю бізнес-модель, що працює. Для цього і важливо все зацифрувати, щоб постійно стежити за показниками.

Створення геніальної бізнес-моделі - це завдання підприємця. Продовжуючи музичні порівняння, можу сказати, що для мене Марк Цукерберг, засновник Facebook - це Моцарт.

Але не всім дано стати Моцарта. Хоча при цьому будь-хто може створити музику, яка буде популярна і що має попит.

Я цього не розумію. Завжди потрібно прагнути до більшого. Не знаю, як можна мати мету стати кращим в місті, а не у світі. Особливо, це дивно для чоловіків, адже жага конкуренції у нас в крові.

Припустимо, ти купив нову компанію, з чого почнеш її систематизувати?

Я б почав з спілкування з топ-менеджерами компанії. Повіз би їх за місто на вихідні й ґрунтовно б з ними поговорив. Розповів би про корпоративну культуру, про систему управління, про те, яким навичками повинен володіти керівник. І під час бесіди дивився б, як вони реагують на те, що я їм кажу. Є працьовиті люди-"бджоли", а є ледачі "мухи". "Бджоли" підтримали б мою ідеологію, а "мухи" залишилися б байдужі. Байдуже керівництво треба міняти.

"Моїх" людей видно одразу: їх улюблені дні тижня не субота та неділя, а робочі - з понеділка по п'ятницю.

Так, я с тобою згоден. Ідеологія дуже важлива. А що будеш робити з людьми, які тобі не підійшли?

Вони підуть, і швидше за все, до конкурентів. А я дам їм кращі рекомендації. Чим гірше людина працювала, тим більше хвалебних слів він від мене отримає. І коли він влаштується до конкурентів і почне погано працювати там, він розвалить їх компанію.

Якщо відмотати наш діалог назад і повернутися до "композиторам" і "диригентам". З власного досвіду скажу, що кожен раз, коли власник починає брати на себе ще й функції директора, бізнес починає валитися. Що ти про це думаєш?

Я дотримуюся думки, що тільки ти сам можеш побудувати свою компанію. Ніхто інший не зможе цього зробити.

Наприклад, мій син зараз, під час карантину, розвиває свій бізнес в Нью-Йорку. Він почав з трьохсот доларів і вже заробив ті самі 10 тисяч. Ідея його підприємства проста - доставлення цигарок. Через рекламу в соц.сітях він знаходить клієнтів і цілий день їздить по місту, розвозить їм замовлення. Це найперший етап його бізнесу і поки він робить все сам. Але скоро, я впевнений, вийде на новий рівень.

Які обов'язки повинні бути у власника компанії?

Власник повинен бути самою креативною людиною в компанії та "підпалювати" всю команду своїми ідеями. У тих, хто займається оперативною діяльністю, немає часу на генерування ідей і постановку цілей. Я, як власник, настільки відійшов від операційки, що в день не отримую жодного робочого дзвінка. Завдяки цьому, у мене з'являється час придумати, який нової ідеї "підпалити" підлеглих.

Не всі бізнесмени розуміють, як я можу мати близько 400 ресторанів і жодного разу не побувати на кухні жодного з них. Через це вони вважають мене ледарем. Але насправді я виконую великий обсяг роботи: я постійно стежу за тим, в якому настрої моя команда. Тому що якщо в колективі все в порядку, то і робота буде виконуватися якісно.

Власник не повинен практикувати чайка-менеджмент: прилітати, кричати та відлітати. Це заважає талановитим співробітникам розвиватися повною мірою. Так, знайти помилки можна у кожного. Але відразу кидатися з лайкою не можна - це прояв неповаги до співробітника. Дисципліна важлива, але повага до своїх працівників - на першому місці.

Чи було таке, що ти сам практикував чайка-менеджмент, заважаючи співробітникам?

В мене немає на це часу. У мене є робота, яку, крім мене, виконати нікому. Взагалі я прагну до того, щоб вивести своє підприємство на такий рівень, коли я, як власник, взагалі не буду працювати. Якщо я цього досягну, це означає, що компанія зможе існувати й після мене.

На цей потрібно витратити дуже багато сил. Для мене в цьому плані є прикладом Стів Джобс, який виростив Тіма Кука до такого рівня, що той здатний був легко повести компанію сам.

Чи важлива для тебе команда?

Люблю це слово. Для того, щоб сформувати команду, потрібен власник, який буде сильною особистістю. Я зробив з себе таку людину. Для цього треба було постійно вчитися, втрачати мільйони на поразках, багато читати. Я поводжуся не так, як всі. Багато бізнесменів роблять собі за мету купити величезну яхту на зароблені гроші. Моя ж мета - розвивати та масштабувати свої компанії.

Ти пройшов складний шлях. Ти ж розумієш, що не кожен власник бізнесу здатний це повторити?

Звісно. Наприклад, наші з тобою шляхи абсолютно різні, але ми пройшли їх і добилися, чого хотіли. Головне зараз, домогтися того, щоб наші учні прийшли до того ж.

Алекс, як ти залучаєш хороших працівників у свою команду?

Мені допомагає те, що я викладаю. Навряд чи, звичайно, цей мій досвід допоможе іншим. Але я вчу всіх і багато говорю про цінності. Завдяки цьому у мене виходить вибрати у свою команду тих, кому мої цінності близькі. Я дотримуюся думки, що щастя не в заробітку, а в тому, яке в тебе оточення.

Як ти керуєш франчайзі? З цією областю часто виникають проблеми.

У мене є менеджер, на якому лежить відповідальність за цю область. Я особисто в це не лізу. Ми відкрили університет, в якому навчаються франчайзі та партнери. А я приділяю свій час іншому. Наприклад, нашому спілкуванню.

У тебе є конкуренти?

Ні. Тому що у мене інноваційна бізнес-модель. Багато хто вважає, що я володію лише Суші Майстром. Так, це флагман "Х100", але не єдине моє підприємство. Я будую такий холдинг, який буде в рази крутіше "Amazon".

У тебе дотримується баланс між особистим життям і роботою?

Я давно прийшов до ідеального балансу і 99,9% я віддаю роботі. Я розумію, що більшість власників бізнесу мене не зрозуміють, але для мене головне, щоб дружина розуміла і підтримувала в цьому. Так, я не відразу знайшов свою людину. Але зараз я живу спокійно, без внутрішніх конфліктів.

У тебе трохи нестандартний погляд на світ. Чи не відчуваєш ти себе самотнім через це?

Може таке і було, але в далекому дитинстві. Зараз я знайшов людей, які мене розуміють і не вважають дивним. Наприклад, ти. Ми ж дружимо і ти не вважаєш мене якимось "не таким". Коли я спілкуюся з тими, хто близький мені по духу, я надихаюся.

Наостанок, дай пораду. Як побудувати велику компанію?

Спочатку потрібно вчитися. Потім - вчити. А слідом за цим - вчити інших вчити. А ще не потрібно соромитися і запозичувати хороші ідеї у конкурентів.